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一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频 原创炸酥肉,怎么裹浆最重要,这个窍门大厨教,学会再炸绵滑香酥不腻
时间:2020-08-08   作者:admin  点击数:

食材准备:

花椒粉、五香粉各一小勺

做法:

每年到了临近立秋,就会有粉丝给花儿留言,让提前给介绍几道硬菜。这让我还是蛮纠结的,天热做起这些硬菜就比较费工夫,然后做完了也确实吃不下。不过这做美食的初衷就是为了和家人分享。周末和家人一合计,就炸些小酥肉吧。做些肉菜如果只是两人吃,那肯定是吃不完,电话婆婆,老人家一直爱吃小酥肉。这次我做的比较多,正好拿一些给送过去。

原标题:炸酥肉,怎么裹浆最重要,这个窍门大厨教,学会再炸绵滑香酥不腻

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1、800克的猪前腿肉,切成均匀的薄片,有的做法是切成长条,两种切法都可以。只不过看你之后的吃法,如果是炸好裹着椒盐、番茄酱等直接食用,那切条吃起来比较方便。而如果是做蒸酥肉、炖菜一类的,切片就好一些。

最后一锅的酥肉,炸的两面微黄状态就可以了。

红薯淀粉一大勺

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

时间也不用太久,抓个两分钟就差不多了。

而这种面糊制作的小窍门您掌握了一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,不仅是炸酥肉一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,炸杏鲍菇、炸金针菇什么的一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,也都能做的香脆又好吃一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,用过的油还很清亮一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,完全可以留着继续炒菜用一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,不会浪费。

资深独立美食原创撰稿人

鸡蛋2个

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炸酥肉没难度一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,最关键的一步就是挂浆一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,这面糊如果做得稀一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,就裹不住一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,炸的时候容易把肉炸的又干又柴。而如果面糊太稠一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,入油锅就容易散一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,还会把粘不住的面疙瘩弄到油锅里一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,炸的黑乎乎的。

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这里花儿就和大家分享一道好吃的炸酥肉一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,怎么弄稀稠合适的面糊一本道高清加勒比免费播放正在播放国产性爱视频,学会了之后迎立秋做些油炸美食,都能一次做成功了。

5、接下来炒锅里放入食用油,烧到六成热后保持中火下肉片。肉片要一片一片下,别一大坨就放入,然后用笊篱拨散,这样油点飞溅不到手上。我用的是菜籽油,这是第一波的肉片放入,可以看到肉片上的面糊不散,油一直清澈。

【绵软香酥的炸酥肉】

盐适量

7、这时炸好的酥肉是两种处理方法。如果是用来做蒸菜或者炖菜,那酥肉等晾凉后放入保鲜盒冷藏保存,随吃随用,放冰箱里一周都没问题。

2、接着就是做面糊。800克的猪腿肉,用两个鸡蛋适合,再来一大勺的红薯淀粉和少量花椒粉、五香粉,一小勺盐。

要用这种结块的红薯淀粉,而不能是细腻的玉米淀粉。食材都放入后,用小勺慢慢把淀粉碾碎。

【花儿的美食厨房】

4、面糊做好后放入猪肉片,也不是拌一下就可以了,带上厨房手套,用手抓匀,过程中不断揉搓,让肉片更抓浆。

不同于吃肘子或者五花肉觉得油腻,做小酥肉是用猪前腿肉切片后裹浆再油炸,炸好后并不直接吃,而且采用加入调味料再清蒸或者炖汤的做法,这样加工后的酥肉口感绵滑细腻,还易于消化。如果是做炖菜,可以加入多种蔬菜来平衡口感,所以老年人也比较喜欢吃。

面粉适量

猪前腿肉800克

又是一个新的工作周,炎热虽然继续,但还要几天就立秋了,温度虽高,但花儿觉得是有了渐渐凉爽的盼头。

6、800克的猪肉能炸出来很多酥肉,每次炸锅里别放太多,用笊篱轻轻推动肉片,保证两面都炸到,图中是我炸到第5锅的时候,油依然很干净,这就看出面糊调的合适的重要性了。

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3、接着放入面粉,面粉的量基本是淀粉的两倍,这个不绝对。但怎么就是适合的面糊呢?像图中这样,用勺子舀起再滴落,面糊可以流畅的滴下,但滴落后的纹路不会马上消失,如同红圈里的状态,这样的面糊就没问题了。所以准备的过程中,稀了就加些面粉,稠了都滴落不下就加些清水,直到合适的状态为止。

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如果是直接吃,那所有酥肉炸好后,转大火等油温到七成热,一起放入,复炸个一分钟左右就可以了,出锅趁热吃最香。

清水适量

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